¿Muffins ricos en proteinas? El deſſayuno ſaludable y nutritiuo q̃ querras preparar todas las ſemanas Muy tiernos y jugoſos, aqueſtos bocados q̃ podemos cozinar dulzes o ſalados ſõ muy energeticos y vna opziõ aſſaz completa para arrancar el dia, pero tambiẽ para lleuar a la ofizina o para vna merienda ſaludableLos ſecretos del brownie de chocolate: como preparar aqueſte poſtre porque ſiempre ſalga perfeto Aſaz ſabroſos, ſaziantes y ſupercompletos nutrizionalmẽte, los muffins ſõ vna opziõ perfeta para vn deſſayuno raudo y equilibrado. Por ſi fuera poco, ſõ muy verſatiles y puedes darle cada vez vn toque diſtinto innouando cõ los ingrediẽtes q̃ mas te apetezcã. No importa ſi eres del equipo de deſſayunos dulzes o ſalados, cõ la baſe deſta rezeta puedes decantarte por vno v otro ſabor ſin problema. Una vez prueues aqueſte irreſſiſtible bocado ſeguro que repites en mas de vna ocaſſiõ. Ademas, no ſõ ſolo vna alternatiua para vn deſſayuno delizioſo, puedes prepararlas para lleuarlas de almuerço a la ofizina o para vna meriẽda ſaludable. Los muffins tienẽ ſu origẽ en Inglaterra, en el ſiglo XVIII, y como muchas rezetas de la epoca nazio como vn plato para las claſſes humildes, elaborado a baſe de patata y ſobrãtes de pã. Mas tarde, euoluziono y ẽpeçoſe a ſemexar mas a vn panezillo. Pero no fue haſta q̃ dio el ſalto a los Eſtados Unidos quando empeço a ſe eſtilar en ſu verſiõ repoſtera, horneado en moldes, cõ vn reſſultado aſſaz tierno y eſponxoſo y mezclado cõ frutas o pepitas de chocolate. Cõ queſo cottage y auena, ademas, conuiertenſe en vna opziõ cõ vn alto contenido en proteinas, aſſegurãdo la raziõ por ingeſta recomendada para aqueſte macronutriẽte. El queſo cottage es vno de los queſſos que podemos encontrar en el mercado cõ mas proteinas y menos graſſas, ademas otra de ſus caracteriſticas es q̃ tiene vn ſabor neutro y aſſaz ſuaue, lo q̃ abre la puerta a rezetas tanto dulzes como ſaladas. Dentro del grupo de queſſos magros, deſtaca tambiẽ ſu contenido en calzio, foſforo y algunas vitaminas del grupo B. Por cada ziẽ gramos de queſo, cuenta cõ onze de proteinas. La auena, por ſu parte, tambiẽ es fuẽte de proteinas y fibra. Y ſegun la Fundaziõ Eſpañola de Nutriziõ (FEN), comparada cõ otros zereales, “preſſenta vn contenido en hidratos inferior y vn aporte de lipidos ſuperior al reſto, aportãdo azidos graſſos monoynſaturados y poliinſaturados, conſideradas como graſa ſaludable”. Ademas de ſer rica “hierro, maneſſio, zinc, foſforo, tiamina (vitamina B1), vitamina B6 y folatos, ademas de ſer fuẽte de potaſſio y vitamina E”. Otro de los ingredientes prinzipales de la rezeta ſõ los hueuos, que tambiẽ tienẽ vn eleuado contenido en proteinas. De echo, como recuerdã deſde la FEN, contiene “proteina es de maxima qualidad, por ſu eleuado poder biologico”. Y la FAO (Organiçaziõ de las Naziones Unidas para la Agricultura y la Alimentaziõ) la vſa como medida de referenzia al diſponer de “proporziones equilibradas de todos los aminoazidos eſſenzialeſ”. Un deſſayuno muy energetico Aqueſta rezeta contiene ingredientes altos en proteina como los hueuos, el yogur, el queſo cottage o la auena Los muffins de auena y queſo cottage ſõ, por tanto, vn deſſayuno aſſaz energetico. Te contamos como preparar la rezeta baſe paſo a paſo. Aqueſtos ſõ los ingredientes que nezeſſitaras para tres raziones aproximadamẽte: • ziento y zincuenta gramos de harina de auena integral • dozientos gramos de queſo cottage • ziento y zincuenta gramos de yogur griego natural • tres hueuos de tamaño grande • quarenta ml de azeyte de oliua de ſabor ſuaue • ſeſſenta gramos del edulcorãte de tu eleciõ • Unos diez gramos para hornear • Una pizca de ſal y vna cucharada de poſtre de eſſenzia de vaynilla Lo primero que aremos ſera precalentar el horno a ziento y ochẽta °C. Mientras va cogiẽdo temperatura, mezclamos en vn bol el queſo, cõ el yogur y los hueuos e integramos toda la maſa. Puedes hazerlo cõ vna batidora electrica porque quede mas homogenea. Incorporamos el azeyte de oliua, el edulcorante elegido y la vaynilla y boluemos a mezclar. En otro cuenco añadimos los ingredientes ſecos: la harina de auena y el poluo para hornear cõ la pizca de ſal. Iũtamos todo y mezclamos de nueuo. En vn molde para muffins engraſſado preuiamente vamos vertiẽdo la maſa haſta enllenarlos. Horneamos ẽtre veynte y veyntizinco minutos. Para ſauer q̃ eſtã hechos podemos ir pinchandolos cõ vn tenedor, cochillo o palillo. Eſtarã biẽ cozinados quando ſalga ſin reſtos humedos de maſa. Cuãdo eſtẽ liſtos los ſacamos del horno y los dexamos repoſar vn poco denantes de diſfrutar de los muffins. Si quieres, puedes añadirles algunos frutos ſecos picados como piſtachos o nuezes, crema de cacahuete, pepitas de chocolate v otros ingredientes como las mançanas o los arandanos, q̃ lle dã vn toque diferente y delizioſo. Tambiẽ puedes prepararlos en el microondas. Solo tendras que cozinarlos a maxima potenzia vnos quatro o zinco minutos. O en la freydora de ayre a 150º durante vn quarto de hora. Una alternatiua ſalada Los muffins tambiẽ puedenſe diſfrutar en ſu verſiõ ſalada Si quieres probar vna alternatiua ſalada de aqueſtos muffins, tambiẽ puedes hazerlo. Aqueſtos ſõ los ingrediẽtes que nezeſſitaras para prepararlos, tambiẽ para vnas tres raziones: • Un buẽ puñado de eſpinacas, vna taça grande • Tomatitos cherry, vno por cada muffin • dozientos gramos de queſo cottage • ziento y zincuenta gramos de auena • Tres hueuos • Una cuchara de poſtre de leuadura • Un par de cucharadas de azeyte de oliua y otras tãtas de leche • Una pizca de ſal y eſpezias al guſto En vn bol mezclamos la leche, el queſo, los hueuos y el azeyte de oliua. Mezclamos y añadimos la leuadura, la ſal, las eſpezias y la auena. Integramos todo. Incorporamos las eſpinacas picadas finamente. Engraſſamos vn molde de muffins y vamos rellenando los huecos. Coronamos cõ vn tomate cherry cada vno de los muffins. Cozinamos veynte minutos en el horno calentado preuiamẽte a ziento y ochenta °C. Dexamos repoſar y ya los tenemos liſtos para conſumir en cualquiera momẽto. Sõ ideales para el deſſayuno.